APPLE CINNAMON STREUSEL MUFFINS

Quedan suavecitos en el centro, el crumb es como sweet & salty y cuando muerdes un pedacito de manzana se siente el dulce son sabor a apple pie, en fin - DELICIOSOS. Una combinación perfecta y están listo en 30 minutos o menos.

Para esta receta utilizaremos la mezcla de Quaker Pancakes, hecha con avena Quaker de grano entero, fibra y excelente fuente de energía. Prepara esta u otras recetas para sorprender a todos en tu hogar, tan deliciosa como nutritiva.

¿Qué necesitas?

Crumb Streusel Topping:

¼ taza mantequilla fría, en cuadritos

¼ taza harina

¼ taza Quaker rolled oats

¼ taza azúcar morena

2 tbsp azúcar Truvia o Splenda

Poco de sal

Cinnamon Apples:

1 taza de manzana roja, pedacitos pequeños

2 tbsp harina

¼ taza azúcar Truvia o Splenda

1 tbsp canela

Muffins:

2 tazas de Quaker Pancakes

½ taza leche (use de almendras)

¼ taza mantequilla derretida

2 huevos

Instrucciones:

1. En un bowl mezcla todos los ingredientes del Crumb Streusel Topping. Mezcla hasta que los pedacitos de mantequilla se hayan suavizado y estén pequeñitos. Deja a un lado listo para usar.

2. En otro bowl, mezcla los ingredientes de los Cinnamon Apples. Deja a un lado.

3. Mezcla los ingredientes de los Muffins hasta que todo esté bien combinado, debe quedar un poco grumosa. A esta mezcla le vas a echar la mezcla de cinnamon apples y vas a mezclarlo bien. No sobre mezcles.

4. Vas a preparar un molde de muffins con spray non-stick y echar la mezcla como hasta 2/3 llena. Sprinkle como 1-2 tbsp de la mezcla de streusel como topping en cada muffin.

5. Hornea a 350F por 18-22 minutos o hasta que el palillo de dientes salga limpio.

Puedes comértelos tal cual, o añadirle mantequilla y azúcar de canela. También puedes echarles miel o maple syrup por encimita. ENJOY!